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Tradicion Venezolana Recta Caracas colonial
La hallaca o hayaca es una variedad de tamaltípica de Venezuela y también de Ecuador. Se elabora a partir de una masa de harina de maíz, sazonada con caldo de gallina o pollo y teñida con onoto o achiote, rellena con un guiso de carne de res, cerdo y gallina.
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